一乃井手

1860年に大分県臼杵市で創業した久家本店は、2021年度から全原料を大分県産で統一したイチノイデトのブランドを醸しています。地域の農家と緊密に連携して臼杵産の米を調達しており、豊後水道に面した立地が、この地域名産の白身魚やフグ料理に合う酒造りの指針となっています。「地域の原動力」というモットーのもと、酒造りを地元農業と文化に結びつけるコミュニティベースの循環経済を推進しています。