花鯉

花鯉は、1886年から兵庫県明石市の漁師町で操業を続ける家族経営の小さな蔵元、明石酒類醸造が醸しています。地元の天然湧水を使い、複雑な風味を生み出す山田錦を栽培することで知られるこの蔵は、2002年に日本で初めて玄米酒を醸造するという革新的な試みでも注目を集め、数年間の熟成を経て2005年にリリースされました。花鯉は純米から発泡酒まで、食事に寄り添う親しみやすいラインナップを展開しています。