白狼 古酒

白狼 古酒は、広島県の藤井酒造が手がける長期熟成酒のラベルである。広島の柔らかい湧水と広島式醸造法を背景に、藤井酒造は酒を料理に寄り添うものとして位置づけ、果実香よりも酸味と穏やかなうま味を重視した控えめな香りのスタイルを追求している。白狼 古酒はその名の通り古酒であり、長期熟成によってベースとなる酒の味わいに深みと複層感をもたらしている。