長老

長老は、京都府京丹波町にある長老酒造の銘柄で、1903年の創業以来、米・水・杜氏のすべてを京丹波産にこだわる地域完結型の酒造りを貫いています。創業当時から受け継がれた手仕事の技法を守り、丹波高原の清らかな山の水と京都産米を中心に、まろやかな口当たりとキレのある辛口の酒を醸しています。