Description
Le riz Aiyama poli à seulement 90 % constitue la base de ce junmai muroka nama genshu de Tochigi, pressé selon la méthode sans pression qui préserve la jutosité naturelle de chaque goutte. Malgré le faible polissage, le sake offre une clarté remarquable avec des arômes de pêche jaune et de banane, une douceur transparente, une acidité raffinée et une amertume fraîche formant un profil fruité et vivant.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionTochigi · Tochigi Junmai →
BrasserieWakakoma Shuzo Co.,Ltd
MarqueWakagoma
RizAiyama
Alcool16%
Taux de polissage90%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Wakakoma Shuzo Co.,Ltd
Tochigi
La ville de Koyama, bénie par les eaux souterraines des montagnes de Nikko, est depuis longtemps une région de production de riz de qualité. Aujourd'hui encore, cinq brasseries de sake y proposent des sake locaux d'excellence. La brasserie Wakakoma en fait partie et a été fondée en 1860. C'est la plus ancienne brasserie de sake de la ville de Koyama, classée bien culturel tangible du pays.
Fondée en1860
MarqueWakakoma
Adresse169 -1 Koyama Tochigi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
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