🍶
Description
Le riz Aiyama poli à seulement 90 % constitue la base de ce junmai muroka nama genshu de Tochigi, pressé selon la méthode sans pression qui préserve la jutosité naturelle de chaque goutte. Malgré le faible polissage, le sake offre une clarté remarquable avec des arômes de pêche jaune et de banane, une douceur transparente, une acidité raffinée et une amertume fraîche formant un profil fruité et vivant.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Wakakoma Shuzo Co.,Ltd
Tochigi
La ville de Koyama, bénie par les eaux souterraines des montagnes de Nikko, est depuis longtemps une région de production de riz de qualité. Aujourd'hui encore, cinq brasseries de sake y proposent des sake locaux d'excellence. La brasserie Wakakoma en fait partie et a été fondée en 1860. C'est la plus ancienne brasserie de sake de la ville de Koyama, classée bien culturel tangible du pays.
Est.1860
BrandWakakoma
Address169 -1 Koyama Tochigi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
Japanese
★★★★★
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5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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6
Nikujaga
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★★★★★
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7
Grilled Eel
Japanese
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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