Junmai brassé à partir de Yamada Nishiki dans une brasserie d'Ueda, Nagano, fondée en 1887, avec la plénitude caractéristique et l'umami bien tissé du riz soutenu par l'approche fermentaire mesurée de la maison. Le résultat est une douceur arrondie et douce avec une acidité délicate qui s'améliore subtilement après l'ouverture de la bouteille.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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