Junmai brassé à partir de Sankei Nishiki, une variété de riz à sake moins courante de Nagano, produit sous l'étiquette spéciale Tosui dans une brasserie fondée en 1887 à Ueda. Une eau minérale propre et une fermentation soignée en petits lots révèlent le caractère régional distinct du riz dans un style sec et compatible avec la cuisine.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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