Nigorizake d'une brasserie d'Ueda, Nagano, fondée en 1887, offrant le caractère trouble et non filtré typique de ce style aux côtés de l'umami de riz propre emblématique de la maison. La douceur délicate des solides de riz résiduels est équilibrée par une fermentation contrôlée qui maintient une impression d'ensemble fraîche et accessible.
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