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Description
Junmai brassé à partir de Hitogokochi, le riz à sake local emblématique de Nagano, dans une brasserie fondée en 1887 à Ueda le long de la voie historique Hokkoku Kaido. Le Hitogokochi apporte une texture en bouche arrondie et douce avec une douceur fruitée à base d'acétate d'isoamyle, soutenue par une acidité délicate qui garde la finale nette et juteuse.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Wadaryu Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
Fondée en 1907 le long de l'ancienne route Kita-Koku Kaido, à côté des ruines du château d'Ueda. L'objectif est de proposer 'un sake qui enrichit la vie' et qui peut aider les gens.
Est.1887
BrandWadaryuu
Address1-14-14 Chuo West Ueda Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine