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Description
Junmai muroka nama genshu brassé à partir de Miyama Nishiki poli à 70 %, dans une brasserie d'Ueda, Nagano qui a relancé sa production en 2015. Non pasteurisé et non filtré, il conserve une vitalité éclatante, avec une acidité lumineuse et des notes d'agrumes, et une texture généreuse, légèrement tannique, propre à ce faible taux de polissage.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionNagano · Nagano Junmai →
BrasserieWakabayashi Jozo Co.,Ltd.
MarqueTsukiyoshino
Alcool17%
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Wakabayashi Jozo Co.,Ltd.
Nagano
Fondée pour brasser du sake dans la région d'Ueda. Cette zone est réputée pour ses pommes et ses raisins, et leurs jus sont également produits en parallèle du sake.
Fondée en1898
MarqueTsukiyoshino
Adresse466 Nakano Ueda Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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