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Description
Junmai daiginjo brassé à partir de Yamada Nishiki dans une brasserie d'Ueda, Nagano réouverte en 2015, associant ce riz de prestige à l'approche minimaliste et limpide de la maison. La fermentation en petits lots et le contrôle minutieux de la température font ressortir un arôme délicat et fruité, avec une finale polie et persistante.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionNagano · Nagano Junmai Daiginjo →
BrasserieWakabayashi Jozo Co.,Ltd.
MarqueTsukiyoshino
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Wakabayashi Jozo Co.,Ltd.
Nagano
Fondée pour brasser du sake dans la région d'Ueda. Cette zone est réputée pour ses pommes et ses raisins, et leurs jus sont également produits en parallèle du sake.
Fondée en1898
MarqueTsukiyoshino
Adresse466 Nakano Ueda Nagano
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese