Tokubetsu junmai genshu brassé à partir de Miyama Nishiki poli à 59 %, dans une brasserie réouverte à Ueda, Nagano en 2015. Mis en bouteille sans dilution à 17 % d'alcool, il déploie d'abord une sécheresse nette et affirmée, qui évolue vers un caractère fruité et de plus en plus vif à l'aération, avec la limpidité caractéristique de la maison.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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