Description
Junmai d'une brasserie d'Ueda, Nagano revenue au brassage complet en 2015, élaboré intégralement avec du riz local par une toji, grâce à une fermentation en petites cuves. Pur, soyeux et exempt de défauts, il exprime l'objectif de la maison : un sake limpide, simple et agréable à boire.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Wakabayashi Jozo Co.,Ltd.
Nagano
Fondée pour brasser du sake dans la région d'Ueda. Cette zone est réputée pour ses pommes et ses raisins, et leurs jus sont également produits en parallèle du sake.
Fondée en1898
MarqueTsukiyoshino
Adresse466 Nakano Ueda Nagano
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese