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Description
Ginjo poli à 70 %, élaboré dans une brasserie d'Ueda, Nagano rouverte en 2015 après cinq décennies de silence, brassé intégralement avec du riz de Nagano par une toji. La fermentation en petites cuves et la conservation en bouteille préservent un caractère ginjo floral délicat et pur, avec une finale douce et rafraîchissante.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Wakabayashi Jozo Co.,Ltd.
Nagano
Fondée pour brasser du sake dans la région d'Ueda. Cette zone est réputée pour ses pommes et ses raisins, et leurs jus sont également produits en parallèle du sake.
Est.1898
BrandTsukiyoshino
Address466 Nakano Ueda Nagano
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine