Tsukiyoshino

Ginjo poli à 70 %, élaboré dans une brasserie d'Ueda, Nagano rouverte en 2015 après cinq décennies de silence, brassé intégralement avec du riz de Nagano par une toji. La fermentation en petites cuves et la conservation en bouteille préservent un caractère ginjo floral délicat et pur, avec une finale douce et rafraîchissante.