Le riz Miyama Nishiki poli à 55 % est fermenté selon la méthode yamaoroshi kimoto, la forme la plus ancienne et la plus physiquement exigeante de la tradition kimoto, puis mis en bouteille comme genshu non dilué. Brassé au pied du mont Chokai dans le Yamagata, il délivre une acidité robuste, un caractère terreux de céréale et une finale ferme et sèche.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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