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Description
Le riz Miyama Nishiki poli à 55 % est fermenté selon la méthode yamaoroshi kimoto, la forme la plus ancienne et la plus physiquement exigeante de la tradition kimoto, puis mis en bouteille comme genshu non dilué. Brassé au pied du mont Chokai dans le Yamagata, il délivre une acidité robuste, un caractère terreux de céréale et une finale ferme et sèche.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionYamagata · Yamagata Tokubetsu Junmai →
BrasserieSugiisami Warabioka Shuzojo Co.
MarqueSugiisami
Alcool17.5%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Sugiisami Warabioka Shuzojo Co.
Yamagata
Bien que petite brasserie de 500 koku, son sake artisanal au vieillissement prolongé est adoré par des fans passionnés, principalement dans la région locale.
Fondée en1923
MarqueSugiisami
Adresse47-1 Kamiwarabioka Otota Yusa Sea Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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Yakitori (Salt)
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Oden
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Grilled Eel
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Nabeyaki Udon
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