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Description
Le riz Dewa Sansan poli à 55 % est fermenté selon la méthode traditionnelle kimoto et mis en bouteille en tant que genshu non dilué. L'approche kimoto développe une acidité complexe et une profondeur sauvage qui complémentent le caractère distinctif de cette variété cultivée dans le Yamagata.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Sugiisami Warabioka Shuzojo Co.
Yamagata
Bien que petite brasserie de 500 koku, son sake artisanal au vieillissement prolongé est adoré par des fans passionnés, principalement dans la région locale.
Est.1923
BrandSugiisami
Address47-1 Kamiwarabioka Otota Yusa Sea Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine