Le riz Miyama Nishiki à 55 % de polissage subit une fermentation kimoto, une technique de fermentation lactique laborieuse, avant d'être mis en bouteille non dilué. Le résultat est un tokubetsu junmai genshu sec avec une valeur de nihonshu-do notablement élevée, de légères notes lactiques et une finale longue et profondément sèche.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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