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Description
Le riz Miyama Nishiki à 55 % de polissage subit une fermentation kimoto, une technique de fermentation lactique laborieuse, avant d'être mis en bouteille non dilué. Le résultat est un tokubetsu junmai genshu sec avec une valeur de nihonshu-do notablement élevée, de légères notes lactiques et une finale longue et profondément sèche.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionYamagata · Yamagata Tokubetsu Junmai →
BrasserieSugiisami Warabioka Shuzojo Co.
MarqueSugiisami
Alcool17.5%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Sugiisami Warabioka Shuzojo Co.
Yamagata
Bien que petite brasserie de 500 koku, son sake artisanal au vieillissement prolongé est adoré par des fans passionnés, principalement dans la région locale.
Fondée en1923
MarqueSugiisami
Adresse47-1 Kamiwarabioka Otota Yusa Sea Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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