Sookuu Natsujunmainamasake

Soukuu Natsu Junmai Namasake de Fujioka Shuzo à Fushimi, Kyoto, utilise le riz Miyama Nishiki pour une expression saisonnière non pasteurisée de ce producteur exclusivement junmai. Cette brasserie, relancée en 2002 sous la direction du propriétaire-toji de cinquième génération Masaaki Fujioka, qui élabore toute la production à la main avec l'eau douce réputée de Fushimi, propose ce sake d'été frais et non filtré comme l'un des temps forts saisonniers de sa gamme soigneusement sélectionnée.