Soukuu Tokubetsu Junmai Omachi de Fujioka Shuzo à Fushimi, Kyoto, utilise l'Omachi, l'une des plus anciennes variétés de riz à sake du Japon, révérée pour produire des sakes complexes, terreux, avec une grande profondeur umami, dans le style de pur riz gastronomique caractéristique de la brasserie. Dans cette brasserie exclusivement junmai relancée en 2002 sous la direction du propriétaire-toji de cinquième génération Masaaki Fujioka, la profondeur savoureuse distincte de l'Omachi est façonnée par l'eau douce et suave réputée de Fushimi.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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