Soukuu Miyamanishiki Junmai Hiyaoroshi

Soukuu Miyama Nishiki Junmai Hiyaoroshi de Fujioka Shuzo à Fushimi, Kyoto, est une édition saisonnière automnale qui mûrit tout l'été sans pasteurisation, son caractère Miyama Nishiki s'adoucissant et se complexifiant à mesure que les températures baissent avant la mise en bouteille. Dans cette brasserie exclusivement junmai, où le propriétaire-toji de cinquième génération Masaaki Fujioka façonne chaque expression avec l'eau douce réputée de Fushimi, il illustre le rythme saisonnier de la brasserie et son engagement envers un développement naturel et patient.