Soukuu Kura-dukuri Kome Kinu Hikari de Fujioka Shuzo à Fushimi, Kyoto, est brassé à partir de riz Kinu Hikari cultivé directement par la brasserie, une pratique rare d'intégration verticale qui donne à ce producteur exclusivement junmai un contrôle direct de la rizière à la bouteille. Fondée en 1902 et relancée en 2002 sous la direction du propriétaire-toji de cinquième génération Masaaki Fujioka, la brasserie s'appuie sur l'eau douce et suave réputée de Fushimi pour créer des sakes qui atteignent à la fois le ciel et le coeur des hommes, selon la devise familiale.
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