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Description
Le Shichihonyari Junmai Daiginjo de Tomita Shuzo est pressé goutte à goutte à partir du Yamada Nishiki poli à 35 %, produisant une texture délicate, un arôme pur et retenu, et un umami de riz d'une limpidité lumineuse en bouche.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionShiga · Shiga Junmai Daiginjo →
BrasserieTomita Shuzo
MarqueShichihonyari
Alcool15%
Taux de polissage35%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Présentation par la brasserie
山田錦を35%まで磨き上げて醸しました。山田錦らしいふくらみのある甘みと品のある旨みが静かに広がります。香りを立たせるのではなく、その味わいの質感と余韻による、七本鎗らしい奥行きのある大吟醸です。「食中で楽しんでいただける大吟醸」として、自然に食に寄り添います。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Tomita Shuzo
Shiga
Une brasserie avec plus de 460 ans d'histoire, implantée le long de la route du nord, au pied du mont Ibuki. Le concept est de mettre l'accent sur la dimension 'terroir' du sake local, et en partenariat avec les agriculteurs locaux, elle se consacre à un vrai brassage de sake local, avec le riz, l'eau et l'environnement de Shiga.
Fondée en1534
MarqueShichihonyari
Adresse1107 Kinomoto Kinomotocho Nagahama Shiga
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese