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Description
Le Shichihonyari Junmai Daiginjo de Tomita Shuzo est pressé goutte à goutte à partir du Yamada Nishiki poli à 35 %, produisant une texture délicate, un arôme pur et retenu, et un umami de riz d'une limpidité lumineuse en bouche.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Tomita Shuzo
Shiga
Une brasserie avec plus de 460 ans d'histoire, implantée le long de la route du nord, au pied du mont Ibuki. Le concept est de mettre l'accent sur la dimension 'terroir' du sake local, et en partenariat avec les agriculteurs locaux, elle se consacre à un vrai brassage de sake local, avec le riz, l'eau et l'environnement de Shiga.
Est.1534
BrandShichihonyari
Address1107 Kinomoto Kinomotocho Nagahama Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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4
Shabu-shabu
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★★★★★
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5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
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6
Soy Milk Hot Pot
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★★★★★
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7
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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