Shichihonyari Junmai "The Seven Spearsmen"

Ce junmai révèle des notes de champignon séché au nez, suivies d'une texture visqueuse et crémeuse avec des notes vives de pamplemousse en bouche et une finale nette. Il est brassé principalement avec du riz Tamazakae, une variété originaire de Shiga, en utilisant une eau minérale non filtrée puisée dans les montagnes voisines d'Ibuki. Produit dans la préfecture de Shiga par une brasserie dont les origines remontent aux années 1540.