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Description
Un junmai de cette brasserie d'Akita utilisant du riz Menkoina cultivé localement poli à 60%, brassé avec la précieuse eau Houmon Shimizu du groupe de sources Rokugo Yusui. Le palais à texture fine porte un doux umami de riz avec un degré de saké de +3 et une acidité de 1,7.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionAkita · Akita Junmai →
BrasserieTakahashi Shuzoten Co., Ltd
MarqueOkushimizu
RizMenkoina
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takahashi Shuzoten Co., Ltd
Akita
Le groupe des eaux de source Rokugo, sélectionné parmi les 100 eaux célèbres du Japon, est utilisé comme eau de brassage, mise en valeur par un riz à sake soigneusement sélectionné.
Fondée en1896
MarqueOkushimizu
Adresse72-13 Rokugo Hokamon Shimizu Misato Senboku Akita
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese