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Description
Mizuo Kogin est un junmai ginjo à base de riz Kinmon Nishiki, produit par la brasserie Tanakaya Shuzoten au Nagano. Le Kinmon Nishiki est un riz à sake patrimonial du Nagano cultivé exclusivement dans le village de Kijimadaira. Associé à l'eau de source de montagne pure de Nozawa Onsen, caractéristique de la marque Mizuo, il donne un ginjo floral et légèrement fruité, avec une profondeur céréalière régionale distinctive.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionNagano · Nagano Junmai Ginjo →
BrasserieTanakaya Shuzoten Co.,Ltd
MarqueMizuo
Alcool14%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Tanakaya Shuzoten Co.,Ltd
Nagano
Actif dans le brassage depuis le début de l'ère Meiji. Situé dans l'ancienne ville d'Oshinanoizan, une zone de fortes chutes de neige, le brassage utilise de l'eau naturelle transportée depuis le mont Mizuo. 95 % du riz utilisé provient de cultures sous contrat situées à moins de 5 km de la kura.
Fondée en1873
MarqueMizuo
Adresse2227 Iiyama Iiyama Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese