Junmai yamahai d'Iga, dans la préfecture de Mie, brassé à partir de riz de table Koshihikari, puis pasteurisé et vieilli, faisant ressortir un umami profond et l'acidité complexe et en couches caractéristique de la méthode yamahai. Le service chaud révèle une profondeur umami supplémentaire issue de la fermentation lactique naturelle.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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