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Description
Junmai yamahai d'Iga, dans la préfecture de Mie, brassé à partir de riz de table Koshihikari, puis pasteurisé et vieilli, faisant ressortir un umami profond et l'acidité complexe et en couches caractéristique de la méthode yamahai. Le service chaud révèle une profondeur umami supplémentaire issue de la fermentation lactique naturelle.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionMie · Mie Junmai →
BrasserieNakai Shuzoujo
MarqueMienishiki
RizKoshihikari
Alcool15%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nakai Shuzoujo
Mie
Attachée à la fabrication artisanale, cette brasserie produit un sake qui s'est forgé une réputation discrète mais solide, parfaitement en accord avec le village ninja d'Iga. Un sake dont la qualité parle d'elle-même.
Fondée en1897
MarqueMienishiki
Adresse3721 Ueno Nishi Otemachi Iga Mie
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
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Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese