Le Konotsukasa Josen utilise du Gohyakumangoku poli à 65 %, issu de la Shibata Brewery, à Aichi. Le grade josen (sélection supérieure) au sein de la gamme Konotsukasa représente la qualité de référence du sake quotidien à base de Gohyakumangoku de la brasserie.
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