Kokuryu Jungin

Robe jaune-vert pâle aux reflets gris. Un parfum dense et ramassé, à faible centre de gravité, se dégage franchement. On perçoit d'abord l'écorce d'orange et la noix de coco, puis des noix, des noisettes, de l'abricot tofu, du lait concentré, du gingembre, de la muscade, du pain de seigle aux fruits secs, et du miso blanc. La bouche, d'une épaisseur prononcée, est accompagnée d'un dynamisme et d'une fraîcheur qui lui donnent une impression riche et bien équilibrée. La seconde partie se resserre sur une légère astringence et une amertume subtile.