Rouleaux de printemps au jambon, œuf et fromage
Ces rouleaux de printemps croustillants sont garnis d'un tartare d'œuf crémeux, de fromage fondant, de jambon savoureux et de shiso parfumé. Un en-cas ou une entrée rapide et satisfaisante que tout le monde adorera.
Si vous aimez les en-cas frits croustillants, cette recette mérite une place sur votre table. Elle associe des ingrédients classiques comme le jambon, le fromage et les œufs durs, mais les enveloppe dans une coque de rouleau de printemps dorée pour plus de croquant.
Le secret réside dans la garniture crémeuse au tartare d'œuf, relevée d'une touche de sauce soja. Ce petit ajout approfondit la saveur et rend chaque bouchée plus riche et plus satisfaisante. Le shiso frais apporte un contraste rafraîchissant qui donne envie d'en reprendre un autre.
Ce qu'il vous faut
- 6 feuilles de rouleau de printemps
- 3 tranches de jambon
- 3 tranches de fromage
- 3 feuilles de shiso
- 2 œufs durs
- 1/4 d'oignon
- 5 c. à soupe d'huile végétale ou plus pour la friture peu profonde
- <Assaisonnement>
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de sauce soja
- Sel à volonté
- Poivre noir à volonté
- <Pour sceller>
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à soupe d'eau
Préparation
Hachez finement l'oignon. Coupez les feuilles de shiso et les tranches de fromage en deux. Écrasez les œufs durs dans un bol.
Ajoutez l'oignon, la mayonnaise, la sauce soja, le sel et le poivre noir aux œufs. Mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
Placez le jambon, le fromage, le shiso et le mélange à l'œuf sur chaque feuille de rouleau de printemps. Roulez bien serré et scellez le bord avec la pâte de farine.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites cuire les rouleaux de printemps à feu moyen jusqu'à ce que les deux faces soient dorées et croustillantes. Égouttez l'excès d'huile, coupez en deux, et servez.
Conseils
- Utilisez des œufs fraîchement durs pour une texture plus crémeuse
- Ne remplissez pas trop les feuilles pour éviter qu'elles n'éclatent
- Laissez reposer les rouleaux de printemps une minute après la friture pour une bouchée plus croustillante
Que boire avec
