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Description
Le Miyama Nishiki moulu à 55 % est la base de ce tokubetsu junmai genshu namazume, qui conserve tout son alcool non dilué et est pasteurisé une seule fois avant l'embouteillage pour un équilibre entre fraîcheur et stabilité. La localisation de la brasserie à Aizu Wakamatsu et l'utilisation de riz de Fukushima et de levure locale donnent un sake avec une douceur fruitée, une acidité vive et un umami de riz ample en finale.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Yamaguchi &Co.
Fukushima
Fondée en 1643, à l'époque d'Edo, la brasserie servait le clan Aizu. Malgré une taille modeste, elle s'efforce de produire un sake de qualité supérieure.
Fondée en1643
MarqueKaishuuichi
Adresse7-17 Aizu Aizuwakamatsu Fukushima
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese