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Description
Kaishuichi Junmai Ginjoshu utilise le Miyama Nishiki d'Aizu moulu à 50 %, brassé avec la levure Utsukushima Kirameki pour produire un sake floral et net avec des arômes fruités vifs et une légère acidité. La brasserie, opérant sur 60 tsubo dans un supermarché à Aizu Wakamatsu, a maintenu une qualité de niveau médaillé d'or dans de nombreux concours préfectoraux et nationaux.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionFukushima · Fukushima Junmai Ginjo →
BrasserieYamaguchi &Co.
MarqueKaishuichi
RizMiyama Nishiki
Alcool15%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Yamaguchi &Co.
Fukushima
Fondée en 1643, à l'époque d'Edo, la brasserie servait le clan Aizu. Malgré une taille modeste, elle s'efforce de produire un sake de qualité supérieure.
Fondée en1643
MarqueKaishuuichi
Adresse7-17 Aizu Aizuwakamatsu Fukushima
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese