L'Iwai, le riz à sake emblématique de Kyoto, est utilisé à la kura d'Ayabe pour ce junmai ginjo, aux côtés de l'eau douce tirée de la source du sanctuaire Wakamiya. Il en résulte un sake gracieux et axé sur les accords mets, avec une douceur de riz délicate et une finale persistante et nette.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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