Hokuandaikoku Nojungensyu

Hokuandaikoku Nojun Genshu est un sake non dilué à pleine intensité de Kitaanjo Honke à Omachi, Nagano, mettant en valeur l'intensité caractéristique de la brasserie dérivée de l'umami concentré du riz et de la pure eau de fonte des neiges des Alpes du Nord. Contrairement au sake dilué, ce genshu conserve l'alcool naturel plus élevé de la fermentation, offrant une saveur robuste et complexe avec la profondeur associée à la tradition brassicole alpine du Nagano. La philosophie de production orientée kimoto de la brasserie contribue une ossature structurée à cette expression riche et non coupée.