Kodaimaijikomi Hakubashiun

Kodaimaijikomi Hakubashiun est un sake du Nagano brassé avec des variétés de riz ancien héritage, un style de spécialité incorporant des cultivars de riz japonais traditionnels peu utilisés dans la production moderne. Les variétés de riz anciens, notamment les types noirs, rouges et autres patrimoines, confèrent une couleur distinctive, un caractère terreux et un profil notable de richesse légèrement sucrée, qui diffère sensiblement du sake standard. Ce brassage de style patrimonial puise dans l'eau alpine pure du Nagano et dans la tradition rizicole de la région montagnarde de Hakuba, produisant une expression visuellement et aromatiquement distinctive.