Hokuandaikoku Honjozo Namachozoshu

Hokuandaikoku Honjozo Namachozoshu est un honjozo de la Kitaanjo Honke à Otari, Nagano, pasteurisé une seule fois à l'embouteillage (namachozoshu) pour préserver un caractère plus frais et plus vivant qu'un honjozo entièrement pasteurisé deux fois. Le honjozo ajoute une petite quantité mesurée d'alcool distillé à du riz poli à au moins 70 %, produisant un corps léger avec une fragrance légèrement élevée. Le village d'Otari, niché dans les Alpes japonaises du nord à la frontière de Niigata, fournit une eau de fonte des neiges froide et pure, essentielle au style maison Hokuandaikoku.