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Description
Un junmai brassé à partir de riz Miyama Nishiki poli à 60 % selon la méthode kimoto traditionnelle dans cette brasserie de Sakata, qui fermente l'ensemble de sa gamme sans acide lactique ajouté. La fermentation kimoto confère à ce sake un caractère ample et légèrement acide, avec un umami profond et une finale sèche et nette.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieTouhokumeijo Co., Ltd.
MarqueHatsumago
Alcool15.3%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Touhokumeijo Co., Ltd.
Yamagata
Depuis ses débuts, la brasserie a toujours chéri un brassage du sake fondé sur la production. Elle approfondit le koku, élargit le goût, améliore la vivacité et révèle la saveur authentique du sake.
Fondée en1893
MarqueHatsumago
Adresse125-3 Higashiyama Jurizuka Village Sakata Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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Grilled Eel
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Saikyo-zuke Fish
Japanese