Hakutaka Ginjo Yamadanishiki

Hakutaka Ginjo Yamadanishiki utilise le légendaire riz à sake Yamadanishiki provenant de Yokawa, dans le Hyogo, une région de culture avec laquelle Hakutaka entretient une relation directe depuis plus d'un siècle. La brasserie de Nada, fondée en 1862, emploie la méthode kimoto et l'eau de source Miyamizu pour produire un sake d'une profondeur et d'une structure inhabituelles pour la catégorie ginjo. La variété Yamadanishiki apporte un caractère riche et plein, avec une acidité bien définie qui complète la complexité lactique naturelle du kimoto.