Kuromatuhakutaka

Kuromatuhakutaka de Hakutaka à Nada, Hyogo, est un sake de grade honjozo d'une brasserie implantée dans la région de Nishinomiya à Nada depuis sa fondation en 1862. La brasserie emploie le riz Yamadanishiki du célèbre quartier producteur de Yokawa et l'eau de source Miyamizu, qui a défini le profil aromatique du sake de Nada depuis des siècles. La catégorie honjozo ajoute une petite quantité d'alcool distillé pour affiner l'arôme et produire la finale propre et légèrement vive attendue des brasseries de Nada.