C'est un sake actif disponible pour une durée limitée, d'une douce élégance. Comme la levure est encore vivante, il fermente légèrement dans la bouteille.
Le sake est né dans le climat froid de Tsushima, à Nagasaki, entouré d'un air pur propre aux îles éloignées et de montagnes verdoyantes. Le sake issu de cette eau renommée est précisément le sake renommé créé par Tsushima.
