Description
Le brassage kimoto avec du riz Miyama Nishiki poli à 55% donne ce junmai honkarakuchi de Yamagata, offrant un umami généreux avec une sécheresse nette et vigoureuse ainsi qu'une valeur SMV de +9. La méthode kimoto traditionnelle apporte une complexité lactique qui équilibre l'acidité ferme de l'eau de montagne Gassan.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieFumotoi Shuzo Co.,Ltd
MarqueFumotoi
Alcool16%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Fumotoi Shuzo Co.,Ltd
Yamagata
Brasserie située au pied du Tokai, qui s'élève depuis la mer du nord-ouest de la plaine de Shonai dans la préfecture de Yamagata. Attachée aux traditions locales, l'équipe de la brasserie s'investit passionnément dans un brassage axé sur la qualité.
Fondée en1894
MarqueFumotoi
Adresse32 Yokomichi the foot of Sakata Yamagata
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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