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Description
Ce yamahai junmai namazake de Hashimoto Shuzo à Shiga utilise le démarreur traditionnel yamahai moto, une ancienne méthode de culture d'acide lactique qui produit un profil de fermentation plus sauvage et plus complexe. Mis en bouteille sans pasteurisation pour préserver son caractère naturel complet, il présente des profondeurs terreuses et savoureuses aux côtés d'une acidité piquante, marques de fabrique du sake yamahai de la région du lac Biwa.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hata Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Il y a quinze ans, la nouvelle marque 'Daishiro' a été lancée avec l'ambition de créer un sake d'exception, où producteurs de riz, brasseurs, vendeurs et consommateurs peuvent se voir et se parler directement.
Est.1914
BrandDaijirou
Address1410 Kawawaki Higashiomi Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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🥉
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