Description
Daijiro Junmai Daiginjo Namazake de Hashimoto Shuzo à Shiga utilise du riz poli à 50 % ou moins, fermenté à basse température pour produire les délicats arômes ginjo de melon, de poire et de fleur blanche. Mis en bouteille sans pasteurisation pour préserver ces arômes volatils, il représente le niveau premium de la gamme namazake Daijiro.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionShiga · Shiga Junmai Daiginjo →
BrasserieHata Shuzo Co.,Ltd
MarqueDaijiro
SMV+6
Acidité2
Alcool17.5%
Taux de polissage45%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Doux
Sec
Peu acide
Très acide
Arôme et corps estimés à partir de la catégorie et du polissage. SMV et acidité sont des valeurs publiées.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Hata Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Il y a quinze ans, la nouvelle marque 'Daishiro' a été lancée avec l'ambition de créer un sake d'exception, où producteurs de riz, brasseurs, vendeurs et consommateurs peuvent se voir et se parler directement.
Fondée en1914
MarqueDaijirou
Adresse1410 Kawawaki Higashiomi Shiga
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Établi à partir du SMV et de l’acidité publiés.🥇
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Silver Fish Sushi
Seafood
★★★★☆
Dry character complements seafood umami
🥉
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Grilled Saury
Seafood
★★★★☆
Dry character complements seafood umami
5
Blue Fish Sashimi
Seafood
★★★★☆
Dry character complements seafood umami
6
Lean Tuna Sushi
Seafood
★★★★☆
Dry character complements seafood umami
7
Okonomiyaki
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Grilled Mackerel
Seafood
★★★★☆
Dry character complements seafood umami