Description
Cette version hiire (pasteurisée) du Daijiro Junmai de Hashimoto Shuzo à Shiga subit un traitement thermique pour stabiliser le sake en vue d'une conservation prolongée. Le processus de pasteurisation développe une saveur plus douce et plus intégrée par rapport à la version namazake, tout en préservant l'umami axé sur le riz caractéristique du brassage de Shiga.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionShiga · Shiga Junmai →
BrasserieHata Shuzo Co.,Ltd
MarqueDaijiro
RizGinfubuki
Alcool17.7%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hata Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Il y a quinze ans, la nouvelle marque 'Daishiro' a été lancée avec l'ambition de créer un sake d'exception, où producteurs de riz, brasseurs, vendeurs et consommateurs peuvent se voir et se parler directement.
Fondée en1914
MarqueDaijirou
Adresse1410 Kawawaki Higashiomi Shiga
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
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