Daiginjo élaboré à partir de Yamada Nishiki de Hyogo poli à 35 % dans cette kura de Shiga fondée en 1711, utilisant l'eau fortement alcaline des monts Suzuka qui produit un style de sake caractéristiquement vif. Les arômes ginjo fruités rappelant la pomme et la poire sont équilibrés par une douceur appropriée et une finale propre. Une expression premium phare de ce producteur Omi établi depuis longtemps.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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