Tentakaku Junmai Ginjo Namazumegenshu

Tentakaku Junmai Ginjo Namazumegenshu se traduit par 's'élever haut', un nom évocateur pour un sake non dilué (genshu), namazume (mis en bouteille non pasteurisé, pasteurisé une fois au stockage) junmai ginjo de Hamamatsu Shuzo à Shizuoka. La méthode namazume applique une seule pasteurisation au moment de la mise en bouteille plutôt qu'au niveau de la cuve, préservant davantage des arômes frais portés par la levure qu'un sake entièrement pasteurisé. Brassé avec de la levure de Shizuoka et du riz local à la brasserie Tenjingura fondée en 1871, il délivre la richesse concentrée du genshu avec un caractère brillant et parfumé.