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Description
Daiginjo Saika est un daiginjo non-junmai de Kokonoesaika à Wakayama, brassé avec l'ajout d'alcool distillé pour accentuer son caractère aromatique ginjo. Le nom Saika fait référence à la ville d'origine de la brasserie, ancrant ce sake dans ses origines à Wakayama. Il délivre la haute fragrance et la finale nette typiques d'un daiginjo bien élaboré.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionWakayama · Wakayama Daiginjo →
BrasserieKokonoesaika Co.,Ltd
MarqueSaika
Alcool16%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kokonoesaika Co.,Ltd
Wakayama
La production de vinaigre par foyer est l'une des plus importantes du Japon. Fondée comme brasserie de 'vinaigre rouge' dans la préfecture de Wakayama, considérée comme le berceau des sushis. Plus d'un siècle de tradition vinaigière à Wakayama et au Japon. La brasserie élabore également du sake adapté à la cuisine japonaise, notamment pour les sushis et les plats cuisinés au vinaigre.
Fondée en2006
MarqueSaika
Adresse142-1 Momoyama Town Kinokawa Wakayama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Simmered Fish
Japanese