Chogun Junmaisembonnishiki est un junmai pur riz de la marque Chogun, brassé avec le Senbonnishiki, un riz à sake développé dans la préfecture de Shizuoka, apprécié pour sa teneur modérée en protéines et sa capacité à produire un sake propre aux saveurs délicates. L'utilisation du Senbonnishiki ajoute une dimension de brassage régional croisé, et les caractéristiques de ce riz tendent à soutenir des profils d'umami plus légers et plus retenus. L'eau froide de Niigata et une fermentation soigneuse subliment les qualités naturelles de ce riz d'origine Shizuoka pour donner une expression junmai élégante.
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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