Chogun Daiginjo porte le nom de marque signifiant 'exceptionnel' ou 'supérieur', représentant le sommet premium de la gamme Chogun d'une brasserie de la région de Niigata. Le daiginjo exige un polissage du riz à 50 % ou en deçà, et le climat froid de Niigata ainsi que les eaux de fonte des neiges exceptionnellement douces créent des conditions idéales pour la fermentation lente à basse température qui développe les arômes floraux et fruités caractéristiques de cette catégorie. Le résultat est un sake raffiné et élégant, cohérent avec la réputation de Niigata pour un sake premium propre, précis et délicatement aromatique.
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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