Zaku

Shimizu Seizaburo Shoten a été fondée en 1869 au pied des montagnes Suzuka dans la préfecture de Mie, où une eau de montagne cristalline et du riz de la plaine d'Ise offrent des conditions idéales pour le brassage. Le nom Zaku, écrit avec le caractère signifiant faire ou créer, incarne la conviction de la brasserie que la vraie valeur du sake est co-créée avec le client plutôt que définie uniquement par le producteur. Brassé avec du koji fait à la main et de longues périodes de fermentation, Zaku a été reconnu sur la scène internationale lors du sommet du G7 2016 à Ise-Shima.