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Description
La première impression laisse percevoir des arômes de jasmin, de jonquille et de cédrat. La subtile douceur et l'acidité qui soulignent la fraîcheur s'équilibrent parfaitement, créant un goût transparent et harmonieux.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionMie
BrasserieShimizu Seizaburo Shoten Ltd.
MarqueZaku
RizYamada Nishiki
Alcool17%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Présentation par la brasserie
もろみを入れて吊るした小袋から余分な力を加えずに、したたり落ちる滴だけを丁寧に集めて瓶に詰めた滴取り。精米歩合40%の山田錦を低温でゆっくりと醸しました。手間と時間とをかけてじっくりと醸された、究極を求めて到達した逸品です。 ジャスミンや水仙のような香りは華やかで、ほのかな甘みと瑞々しい酸味とが透明感とともに高い次元で優雅に調和しています。究極の豊かな味わいの中にもすっきりとしたキレのある、 香り高く透明感溢れる大吟醸です。Texte original de la brasserie, en japonais.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Shimizu Seizaburo Shoten Ltd.
Mie
Suzuka, dans la préfecture de Mie où se trouve notre brasserie, est depuis longtemps réputée comme une terre de sake délicieux. Cette renommée est attestée dans un ancien texte relatant le passage de Yamatohime-no-Mikoto en quête d'un emplacement pour le sanctuaire, sur ordre d'Amaterasu Omikami, qui mentionne «la province de Suzuka» et «la terre du sake délicieux». Depuis la fondation de Daikokuya Shimizu Seizaburo Shoten en 1869 (Meiji 2), cent cinquante ans se sont écoulés. Nous continuons à brasser du sake aujourd'hui. Pour rester dignes du nom de «pays du sake savoureux de Suzuka» transmis au fil d'une longue histoire, il est du devoir des brasseurs de cette région de brasser du sake délicieux avec solennité. Nous continuerons à brasser.
Fondée en1869
MarqueZAKU
Adresse3-9-33 Wakamatsu Higashi Suzuka Mie
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Simmered Fish
Japanese